Wielkanocne menu

[halszka.ka]

gorąco polecam

mazurek orzechowy

10 dkg mielonych orzechów włoskich ew. pół na pół z migdałami mielonymi
20 dkg masła
18 dkg cukru
20 dkg mąki KRUPCZATKI
9 żółtek mogą być 2 ugotowane na twardo a 7 surowych

masło utrzeć, stopniowo dodawać żółtka i cukier,
dodać zmielone orzechy i mąkę
wymieszać
piec ok. 20 minut w temperaturze 170 st C

POLEWA CZEKOLADOWA

10 dkg margaryny !
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki wody
1łyżka spirytusu
3 łyżki kakao
rozpuścić wszystko w rondelku
oblać ciepłe ciasto
ewentualnie udekorować

można brzegi ciasta udekorować cytrynowym lukrem

uwaga !
ciasto baaaardzo kruche piec np. na folii alu

[Ew-ka]

http://gotowanie.onet.pl/8549,208,34...przysmaki.html

robie te rolade ...wyglada nieźle

[cieszynianka]

Z rocznym spóźnieniem, ale lepiej późno niż wcale:

Przepis na wielkanocnego „murzyna”

Składniki (na 3 formy 12,5x35 cm):
70 dkg mąki pszennej graham
80 dkg mąki pszennej wrocławskiej
10 dkg drożdży
garść płatków owsianych
1 łyżka siemienia całego
1 łyżeczka soli
1 kg wędzonej szynki
1 kg wędzonego boczku
(ewentualnie kiełbasa)

Przepis:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z odrobiną cukru. Mięso ugotować, rosołem zarobić dość gęste ciasto, odstawić do wyrośnięcia, jeszcze raz przerobić, odstawić, połowę ciasta wyłożyć na formę wysmarowaną oliwą, ułożyć ciasno duże kawałki mięsa, nałożyć resztę ciasta i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 1 godz. w gorącym piekarniku (ok. 180 stopni).

W tym roku mam zamiar go zrobić (murzyna oczywiście )

[dode]

http://gotowanie.onet.pl/8549,208,34208,,rolada_szpinakowa_z_wedzonym_losos iem,wielkanocneprzysmaki.html

robie te rolade ...wyglada nieźle

robiłam taką niedawno na imprezę, tyle, ze zawinęłam wszystko w naleśniki i podałam na ciepło jak przystawkę, pycha

[dode]

Z rocznym spóźnieniem, ale lepiej późno niż wcale:

Przepis na wielkanocnego „murzyna”

Składniki (na 3 formy 12,5x35 cm):
70 dkg mąki pszennej graham
80 dkg mąki pszennej wrocławskiej
10 dkg drożdży
garść płatków owsianych
1 łyżka siemienia całego
1 łyżeczka soli
1 kg wędzonej szynki
1 kg wędzonego boczku
(ewentualnie kiełbasa)

Przepis:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z odrobiną cukru. Mięso ugotować, rosołem zarobić dość gęste ciasto, odstawić do wyrośnięcia, jeszcze raz przerobić, odstawić, połowę ciasta wyłożyć na formę wysmarowaną oliwą, ułożyć ciasno duże kawałki mięsa, nałożyć resztę ciasta i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 1 godz. w gorącym piekarniku (ok. 180 stopni).

W tym roku mam zamiar go zrobić (murzyna oczywiście )

ale tą szynkę i boczek najpierw się wędzi, potem gotuje, a potem jeszcze piecze ??

[cieszynianka]

[
ale tą szynkę i boczek najpierw się wędzi, potem gotuje, a potem jeszcze piecze ??

Szynkę, boczek kupujesz wędzone, potem to gotujesz, a pieczesz "opatulone" ciastem. Te mięsa to nadzienie murzyna, jeśli są ugotowane to się murzyna lepiej kroi

[dode]

[
ale tą szynkę i boczek najpierw się wędzi, potem gotuje, a potem jeszcze piecze ??

Szynkę, boczek kupujesz wędzone, potem to gotujesz, a pieczesz "opatulone" ciastem. Te mięsa to nadzienie murzyna, jeśli są ugotowane to się murzyna lepiej kroi

moja droga, szynkę, boczek a tudzież kiełbasę tymi ręcami wykonałam w zeszłą sobotę, kupowanie wędzonego na święta jest w moim rodzinnym domu profanacją i grozi wyklęciem albo banicją

[dode]

insza inszość, cze połowa już zjedzona, co by się nie zepsuło, ciepło sie zrobiło

[cieszynianka]

moja droga, szynkę, boczek a tudzież kiełbasę tymi ręcami wykonałam w zeszłą sobotę, kupowanie wędzonego na święta jest w moim rodzinnym domu profanacją i grozi wyklęciem albo banicją

Chylę czoła i zazdraszczam

[malka]

insza inszość, cze połowa już zjedzona, co by się nie zepsuło, ciepło sie zrobiło

jakby co to ja mam lodówkę, mogę przechować

ukradłam kilka przepisów bedę testować - relacja po świetach

[cieszynianka]

A czy ktoś z Was robi może paschę?
Nigdy nie jadłam tego, a podobno jest pyszne
Jakby ktoś miał wypróbowany przepis, to poproszę

[malka]

chodzi o takie coś z twarogu i bakalii ?

[Achaja]

Ja mam, ja mam!!!

Pascha łatwa
50 dag tłustego białego sera
3 żółtka
3 łyżki miodu
2 łyżki rodzynków
3/4 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki posiekanych migdałów (obranych)
2 łyżki pokrojonych moreli
2 pokrojone figi
skórka otarta z całej cytryny

Sposób wykonania :
Ser zemleć trzy razy, połączyć z resztą składników i bardzo dokładnie wymieszać .
Salaterk wyłożyć wilgotną gazą - przełożyć do niej paschę i wstawić do lodówki na
kilkanaście godzin.
Wyjąć z lodówki bezpośrednio przed podaniem i przełożyć na paterę.


Mam jeszcze na paschę z wyższej szkoły jazdy. Jak ktoś będzie chciał to jutro wlepię

[Kasiorek]

A ja myślę mam jeszcze jedną wazna uwagę do paschy. Jesli odstawiamy masę do " zastygniecia", koniecznie na gazę i na durszlak ( ja mam taki stojący jak miseczka) , zobaczycie ile przez nocke odciekło. Raz tego nie zrobiłam i cala pascha rozjechała mi sie na talerzu a tak ma idealna konsystencję.
Ja pasche podaje z musem malinowym - rewelacja
Mrożone maliny ( takie w pudełeczku w całości) miksuje z cukrem, przecieram przez sitko (pestki malinowe) i mozna sie rozkoszować przyjemna kwaskowościa musu z słodkościa paschy mniammmmm...

[dode]

Nie pamiętam, jak wpadłam w tamtym roku na ten mazurek, jeśli któraś podawała ten przepis w innym dziale to sorry

sprawdzony w tamte święta, pychota:

mazurek z krówkową polewą

http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=2092

[mayland]

Napisałam u siebie ale i tu napiszę moje menu wielkanocne

- sałatka z brokułów z fetą (Ew-ki)
- jajka faszerowane cebulką
- pasztet z jajeczkami
- schab w galarecie po warszawsku
- szynka konserwowa ze szparagami i serkiem chrzanowym w galarecie + sos chrzanowy
- ryba w cieście piwnym na zimno + sos czosnkowo-musztardowy
- jakaś sałatka z sałaty lodowej i wrzucę co tam w szafkach w kuchni znajdę. Zaleję sosem słodko-kwaśnym (majonez+sok z ćwiartki cytryny+trochę ketchupu żeby był różowy, soku z puszki brzoskwiń i wody z puszki kukurydzy,sól, pieprz).
- wiadomo biały barszcz, pieczone mięsa
- śledziki pewnie zostaną z wielkiego piątku w oleju.

Ja raczej na ostro. Na słodko sernik na zimno i jakieś ciasto, najlepiej lane z owocami Mogłaby byc karpatka ale nie umie ciasta zrobić tylko krem

[cieszynianka]

Ja mam, ja mam!!!

Pascha łatwa
50 dag tłustego białego sera
3 żółtka
3 łyżki miodu
2 łyżki rodzynków
3/4 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki posiekanych migdałów (obranych)
2 łyżki pokrojonych moreli
2 pokrojone figi
skórka otarta z całej cytryny

Sposób wykonania :
Ser zemleć trzy razy, połączyć z resztą składników i bardzo dokładnie wymieszać .
Salaterk wyłożyć wilgotną gazą - przełożyć do niej paschę i wstawić do lodówki na
kilkanaście godzin.
Wyjąć z lodówki bezpośrednio przed podaniem i przełożyć na paterę.


Mam jeszcze na paschę z wyższej szkoły jazdy. Jak ktoś będzie chciał to jutro wlepię

Dziękuję bardzo
Poproszę jeszcze o tę drugą (jeśli wykonanie nie przerośnie moich możliwości, to spróbuję zrobić )