Grille, wędzarnie, kominki ogrodowe

[Zdun Darek B]

No dobra to niech będzie Janek Biegański lub Waldek Miłek , też potrafią ....

[niktspecjalny]

No dobra to niech będzie Janek Biegański lub Waldek Miłek , też potrafią ....

O właśnie chodziło abyś zrozumiał o powadze tego zagadnienia.Rozumiem , trauma ze spadającym kaflem.

[lecho*ski]

Dariusz tu poważnie ludzie pytają i równie poważnie odpowiadają o swych doświadczeniach związanych z topikiem.To jest kompleks , a nie samo urządzenie.

równie z sensem będzie szukać dekarza , który zrobi jednocześnie hydraulikę.
specjalizacje są coraz węższe, choć oczywiście zdarzają się nadal "złote rączki" robiące wszystko.
nie wiem tylko czy chciałbym aby ktoś stawiający altanę (cieśla w domyśle) stawiał mi wędzarnię (w domyśle zdun lub coś koło tego)

[niktspecjalny]

równie z sensem będzie szukać dekarza , który zrobi jednocześnie hydraulikę.
specjalizacje są coraz węższe, choć oczywiście zdarzają się nadal "złote rączki" robiące wszystko.
nie wiem tylko czy chciałbym aby ktoś stawiający altanę (cieśla w domyśle) stawiał mi wędzarnię (w domyśle zdun lub coś koło tego)

Grzecznie to chciałem podkreślić ale widać ,że nie dla zduna takie rozumowanie.Jak z matematyką.Ścisły umysł ale dość jednoznaczny i kierunkowy.

[Zdun Darek B]

Grzecznie to chciałem podkreślić ale widać ,że nie dla zduna takie rozumowanie.Jak z matematyką.Ścisły umysł ale dość jednoznaczny i kierunkowy.

Proponuje porozmawiać z obydwoma wykonawcami..... Widziałem zdjęcia z realizacji grilla / wędzarni [ kombajn spożywczy] w wykonaniu kolegi Janka..... Taki obiekt że pośrodku pomiędzy poszczególnymi elementami tej małej architektury , chociaż jaka ona mała , jeszcze tańczyć można... Ilość cegieł starczyłaby na mały dom... Czy uważacie że w takim przypadku załatwienie wykończenia w formie konstrukcji drewnianej byłoby problemem ? Po tylu latach praktyki znamy już wykonawców praktycznie we wszystkich branżach , jeśli widzieliśmy jak wykonują swoją robotę to z poleceniem DOBREMU klientowi nie ma problemu....

[niktspecjalny]

Proponuje porozmawiać z obydwoma wykonawcami..... Widziałem zdjęcia z realizacji grilla / wędzarni [ kombajn spożywczy] w wykonaniu kolegi Janka..... Taki obiekt że pośrodku pomiędzy poszczególnymi elementami tej małej architektury , chociaż jaka ona mała , jeszcze tańczyć można... Ilość cegieł starczyłaby na mały dom... Czy uważacie że w takim przypadku załatwienie wykończenia w formie konstrukcji drewnianej byłoby problemem ? Po tylu latach praktyki znamy już wykonawców praktycznie we wszystkich branżach , jeśli widzieliśmy jak wykonują swoją robotę to z poleceniem DOBREMU klientowi nie ma problemu....

Witam

Ty kolego nie polecasz ty ironizujesz , a tu już zakrawa na super sarkazm czyli złośliwość.Masz taki wielki plac może idź tam potańczyć.Tu w tym wątku ludziska dopiero pobierają nauki , ucząc się od tych co im dobrze radzą.Chyba jednak w/w trauma daje żniwo.Dlaczego tu???

[lecho*ski]

lubie podteksty, ironie i te pe.
natomiast tak glebokiej jak powyzej rzeczywiscie nie lapie, chyba ze juz teraz gdy paluszkiem wskazano.
przy czym umysl scisly kojarzy mi sie od zawsze ze scisnietym.
takze wybaczpan

Grzecznie to chciałem podkreślić ale widać ,że nie dla zduna takie rozumowanie.Jak z matematyką.Ścisły umysł ale dość jednoznaczny i kierunkowy.

[kominiarz]

kominiarz gdzie te przepisy?

Przepis na 5kg kiełbaski:

2 kg karkówki
2 kg łopatki
1 kg boczku
3 łyżki majeranku
7 ząbków czosnku
2 łyżeczki pieprzu
łyżeczka cukru
szklanka surowej wody
18 gram peklosoli na kg mięsa

Mięsiwo zmielić na największych oczkach, do zmielonego mięsa wrzucić majeranek, do malej miseczki wlać szklankę wody i dodać ww. produkty oraz zgnieciony przez praskę czosnek oraz odmierzoną peklosól – wszystko dokładnie wymieszać, wyrobić z mięsem i odstawić na 12 godzin.

Później nabijamy do naturalnych jelit (lepiej kupić droższe – nie rwą się) suszymy dwie godzinki i do wędzarni. My wędzimy w temp. 50-55oC czereśnią trzy godziny, olchą cztery.
Po tym parzymy w temperaturze 75oC około pół godziny i gotowe.

Serki

np. Pilos albo Capreggio okrągłe, są w marketach. Robimy solankę 50 gram zwykłej soli kuchennej na litr wody, wrzucamy serki i odstawiamy na 24 godziny. Po wyjęciu serków z solanki kładziemy je na gazie abu wyschły i obciekły przynajmniej godzinkę. Przyprawiamy dowolnie np. papryka lub czarnuszka i do wędzarni. Serki wymagają troszkę większej temperatury np. 60oC i po czterech godzinkach powinny być już dobre.

Smacznego.

.

[Remiks]

Dzięki za przepisy, Ja z reguły mięso pekluję przed zmieleniem i dłużej. A serki muszę wypróbować

[kominiarz]

Kto mi poleci jakąś firmę, która zbuduje zewnętrzną (w ogrodzie) altanę z kominkiem oraz wędzarnią?

Wysłałem kontakt do kolegi zduna z Łodzi na priwa.

Apropos przeróżnych budowli to tak naprawdę nie liczy się jak kto buduje, że wywrotka cegieł i nie wiadomo co.
Wędzarnia ma być pobudowana tak aby była użyteczna, ma nie przypalać wędlin, nie produkować kreozotu, optymalnie trzymać stałą temperaturę itd. itd.

Osobiście widziałem u "kolegów" z branży takie kupy, że głowa boli, obleśne grille, zakopcone piece chlebowe... ale budują, a co ....
Żeby zrobić coś fajnego potrzebna praktyka i wiela, wiela godzin przy tego typu urządzeniach kultury ognia.
Jak ktoś nie robi sam wędlin nie pobuduje dobrej wędzarni.

pozdrawiam

[Zdun Darek B]

No dobra to niech będzie Janek Biegański lub Waldek Miłek , też potrafią ....

To dobre adresy i bez potajemnego wysyłania na "priwa"

[Remiks]

Kiełbasa wg przepisu kominiarza przygotowana, jutro wędzimy. Serek też

[kominiarz]

Kiełbasa wg przepisu kominiarza przygotowana, jutro wędzimy. Serek też

Pamętaj, że: do parzenia w temperaturze 75oC wrzucasz czosnek z łupiną, ziele angielskie i liść laurowy.

Poprawia smak.

Dodatkowo muszę sprecyzować - to przepis mojej kochanej małżonki

Daj znać jak wyszło - powinno być jak zwykle: niebo w giembie, pozdrawiam.

ps. możesz zostawić sobie parę kawałków nieparzonej - później do fasolki po bretońsku, żurku rewela...

[Remiks]

Pamętaj, że: do parzenia w temperaturze 75oC wrzucasz czosnek z łupiną, ziele angielskie i liść laurowy.

Poprawia smak.

Dodatkowo muszę sprecyzować - to przepis mojej kochanej małżonki

Daj znać jak wyszło - powinno być jak zwykle: niebo w giembie, pozdrawiam.

ps. możesz zostawić sobie parę kawałków nieparzonej - później do fasolki po bretońsku, żurku rewela...

Super kiełbaska, wyszło niebo w gębie Oczywiście parzona z czosnkiem itd. Nie zostawiłem nie parzonej bo jeszcze robiłem drugą swojego przepisy taka coś ala dojrzewająca jałowcowa z domieszką wołowiny,
Serek też fajny chyba troszkę małą temperaturę wędzenia dałem ale jest super.
Dzięki za przepisy i pozdrowienia dla małżonki
Może jutro jakąś fotkę wrzucę by ocenić czy podobna.
A przy okazji wyrobów w piekarniku kominkowym gruzińskie chaczapuri, pychotka

[niktspecjalny]

Witam.

Koniec z tym paleniem w kominkach.Cudowny, piękny,słoneczny dzień.Solary pięknie pracują.Czas na przygotowania do sezonu grillowego.W jednym z wątków jest tule branżowego cukru ,że Wieliczka tyle soli nie ma..Ileż można się chwalić czymś co uwłacza komuś jak na to patrzy.Jakieś nowe pomysły na grille ,wędzarnie itp. w naszych ogrodach.Co nowego w tej materii macie państwo do zaoferowania.Tylko proszę bez uniesień kaflowych

[niktspecjalny]

Witam.

Gdzie to można wstawić.




Ten skandynawski grill także ciekawy.Tani wielokrotnego użytku ,śmieszny i prosty.



Grill i ognisko w jednym w otoczeniu huśtawek.Ciekawy pomysł.

[perm]

Witam.

Koniec z tym paleniem w kominkach.Cudowny, piękny,słoneczny dzień.Solary pięknie pracują.Czas na przygotowania do sezonu grillowego.W jednym z wątków jest tule branżowego cukru ,że Wieliczka tyle soli nie ma..Ileż można się chwalić czymś co uwłacza komuś jak na to patrzy.Jakieś nowe pomysły na grille ,wędzarnie itp. w naszych ogrodach.Co nowego w tej materii macie państwo do zaoferowania.Tylko proszę bez uniesień kaflowych

Raportujcie posty tego trolla.

[Janu***]

Dokładnie ...sezon się zaczął Nowe pomysły i nowe wyzwania

[Forest-Natura]

Witam.
Wklejaj trochę większe zdjęcia ...
Pozdrawiam.

[Janu***]

Mam problem z wklejaniem zdjęć... Małe akceptuje a większe nie. Dwa to że muszę wklejać pojedynczo bo nie działa przycisk. Klikam ale nie dodaje zdjęć... Nie wiem czy moja przeglądarka robi mi psikusa czy jaka cho....