Jak ugotować jajka, żeby nie popękały ?/ mam sposób !

[jabko]

to prawda
mozna w Niemczech kupic w sklepie gotowane jajka ( w kolorowych skorupkach ... na twardo )
dla mnie to szczyt lenistwa

Oj do szczytu to jeszcze kawał drogi

[jamles]

ale z was jajcarze

.....zeby nie bylo niedomowien .....za 2zl to tylko przekluwacz

ostatnio jak przekłułem to zrobiłem..... jajecznicę

[Janussz]

Nalać malo wody, tak ,żeby jajka nie były calkiem zanurzone.
Kto wytłumaczy, dlaczego ?

Ja leję więcej wody do wanny

Wystarczy jaja włożyć do zimnej wody i odczekać aż wyrówna się ich temperatura z wodą. Ok. 5minut. Dopiero wtedy włączyć palnik pod garnkiem.

[frosch]

Nalać malo wody, tak ,żeby jajka nie były calkiem zanurzone.
Kto wytłumaczy, dlaczego ?

Ja leję więcej wody do wanny

Wystarczy jaja włożyć do zimnej wody i odczekać aż wyrówna się ich temperatura z wodą. Ok. 5minut. Dopiero wtedy włączyć palnik pod garnkiem.

sorry

[hes]

Panowie, bez przesady, jak się mówi "Wesołych Swiąt", to nie
żeby sobie jaja robić.

[dominikams]

Nalać malo wody, tak ,żeby jajka nie były calkiem zanurzone.
Kto wytłumaczy, dlaczego ?

Ja leję więcej wody do wanny

Wystarczy jaja włożyć do zimnej wody i odczekać aż wyrówna się ich temperatura z wodą. Ok. 5minut. Dopiero wtedy włączyć palnik pod garnkiem.

o rany .... leję

[hes]

No, no...

[frosch]

ale jaja!!!!

[hes]

Janussz, wiem, że wyszło Ci to niechcący, ale to genialne !
Tego sie nie da opowiedzieć. Dzięki i jeszcze raz: Wesołych świąt !

[Last Rico]

Tak mi przyszło przy śniadaniu do głowy, stukając łyżeczką po jajku,
czym oddycha kurczak szykujący się do rozbijania skorupy i w trakcie tej mozolnej pracy ?
Przecież to duży wysiłek gotowego już ptaka, a zatem wielkie zapotrzebowanie na tlen !
Kurczak zamknięty w większym od jajka słoiku, udusił by się pewnie w ciągu niedługiego czasu.


p.s. czy wam też tak net muli ???
Nie wiem czy monopol zrobił sobie jakąś konserwację dzisiaj czy co ?

[hes]

Przez co oddycha ?: przez te własnie male otworki w skorupce.
Jest też maly zapas powietrza, taka banieczka, ale myślę, że
raczej do kompensacji ciśnienia- powietrze można ścisnąć,
płynna zawartość jest jak woda: nieściśliwa, bez tej banieczki
jajko pękałoby przy byle okazji.
Od środka skorupkę nie jest tak trudno rozbić, to wszystko jest
sprytnie pomyślane. Dlatego tak łatwo pękają przy gotowaniu.
To działa tak jak rozbijanie np. szyby w samochodzie - od środka
łatwiej rozbić, niż od zewnątrz.
Jako dzieci bawiliśmy sie na łące, rzucając wielkanocnymi
jajkami wysoko w górę. Spadając na trawę, prawie nigdy nie
było przypadku, żeby któreś pękło.

[Last Rico]

Przez co oddycha ?: przez te własnie male otworki w skorupce.

Nie badałem tego, ale widzi mi się że jajka pękają podczas gotowania właśnie dlatego,
że dziurek nie ma. Powietrze znajdujące się wewnątrz powiększa swoją objętość,
ciśnienie rośnie i bęc ! Gdyby dziurki były, to przy tak dużej powierzchni skorupy
powietrze łagodnie by sobie wyszło

[hes]

Rzeczywiście net muli...
Coś znalazłem.



Nie wiem dokładnie, jak jest zbudowana ta blonka, co jest pod
skorupką, ale też musi chyba być przepuszczalna dla gazów.
(niebezpieczny temat !)

[Last Rico]

Skoro jest tak jak piszą, to fenomen życia (w skorupie) wyjaśniłeś !
Zatem dla stałej temperatury, wymiana powietrza przebiega łagodnie ale kurakowi wystarcza,
natomiast podczas gotowania przyrost ciśnienia jest tak nagły, że mikropory nie są w stanie
wypuścić tak dużej ilości cząstek w tak krótkim czasie i dochodzi do awarii płaszcza

[Damro]

soli wsyp

Nie pomaga

E tam, mnie sól zawsze pomaga .

[jabko]

E tam, mnie sól zawsze pomaga .

W co trzeba wcierać ??

[hes]

Wszyscy o tej soli, a ona robi tylko jedno: podwyższa temperaturę
wrzenia wody, jajko wtedy mozna szybciej ugotować, a tu nie o to
chodzi. O tym gotowaniu z solą czytałem kiedyś w relacji z jakiejś
wyprawy wysokogórskiej. Nie wszyscy wiedzą, że woda ma różną
temperaturę wrzenia, zależną od wysokości. Wysoko w górach
potrafi wrzeć w temperaturze np. 80 st. C, bo cisnienie powietrza
jest mniejsze, gotowanie jajek trwa wtedy dłużej. Zeby to
przyśpieszyć, sypie się do wody sól.

Przy okazji: dlaczego zagotowana woda w instalacji CO potrafi
"rozdmuchać" plastikowe rury? W takim układzie woda znajduje
się pod wyzszym, niż normalnie ciśnieniem, i jak dojdzie do jej
wrzenia (zagotowania) to osiaga temperaturę ponad normalne
100 stopni. Ta wyższa temperatura i ciśnienie rozwala rury.
Do tego dochodzi też oczywiście ciśnienie powstajacej pary wodnej.