Obiad z dwóch dań.niekoniecznie mięsny

[niktspecjalny]

Dzisiaj z przymusu kluchy Ala spaghetti.Ala nie spaghetti.

[niktspecjalny]

Przymierzam się do boczku Ala Okrasa.Gotowanym w oleju.

[niktspecjalny]

Przyznam ,że nie robiłem tak nic jeszcze.6-7 h w oleju to musi coś w tym być.Obejrzałem tą jego blachę żeliwną ,która już się robi na moje ognisko i stwierdziłem ,że brakuje mi na niej grillowych wypustów.Może powiedzieć by mi napawał paski ? ale jak ?.Dzisiaj może lepiej jak pierwszy raz zrobię na płycie marmurowej,którą tu prezentowałem.Idę po mięcho bo mi groszka otworzyli.

[niktspecjalny]

Zapomniałem tego zamknąć do odwołania bo się to nie podoba wiadomo komu.

[niktspecjalny]

Nie ma już stekom-ani (houstomani )i dobrze ,to pokażę tu jaki na kolacje zrobiłem sobie stek. i nie tylko.Do wieczora ma się jeszcze stare dobre wątki.

[niktspecjalny]

krok po kroku jak producent sobie zażyczył.

[Zdun Darek B]

No ale szału niema .. a miała być uczta kulinarna

[niktspecjalny]

No ale szału niema .. a miała być uczta kulinarna

Z części krzyżowej na pierwsze spojrzenie dobrze ukrojony kawałek mięsa na stek.Mam patelnie z podwójnym grubym dnem.Zrobiłem jak pisali.Nie pisali o indukcji ale.Czystą sucha bez grama tłuszczu rozgrzałem patelnię na największej mocy.Wcześniej mięso wyjąłem z lodówki na 1h przed obróbką.Po tym czasie posypałem pieprzem grubo mielonym i nasmarowałem olejem truflowym.Na dymiąca patelnię położyłem na 1 min jedną stronę potem druga strona 1 min i potem jeszcze raz 1min jedna strona i 1min druga strona.Zdjąłem z patelni posoliłem i położyłem zdrapki masła na wierzch.W czasie rozpuszczania masła przekroiłem i wypłynął fajny sos a mięso miało kolor jak widać.Bardzo nam smakował.Będę kupował z krzyżowej bo sprawdzone..Szału nie ma ale smaczne zresztą z musztardą własnej produkcji.

[niktspecjalny]

Mały eksperymencik.Idę do sklepu po mięcho.Konkretnie łopatka i szynka.Ta pierwsza to pieczeń szprycowana rosołem,druga na szaszłyki także szprycowana rosołem.Pieczeń po szprycy i po przyprawach poleży kilka godzin następnie zostanie oproszona mąką i przesmażona z każdej strony na patelni by zamknąć pory.Potem do piekarnika podlanie rosołem.Szaszłyki tym razem szynka plus surowy boczek i novum z czerwoną cebulą.Zanim szaszłyk pojedzie nad ognisko tym razem bez folii poleży w chłodnym miejscu by skruszał..Jak się zrobi to pokażę.

do miłego.

[niktspecjalny]

Takie przygotowanka na gotowanka.

[niktspecjalny]

niestety karczek ze stekarki ale fajny w przyprawach do szaszłyczka.

[niktspecjalny]

Szynka przed rosołem

[niktspecjalny]

Przygotowanie do szaszłyków.

[niktspecjalny]

Obiecany szaszłyk ale jutro do zrobienia.

[niktspecjalny]

Taki w pełni nadziany .Proszę zwrócić uwagę ,że cebula czerwona dominuje.

[niktspecjalny]

Idą na leże.Do jutra

[niktspecjalny]

Małe co nieco z patelni.




Nazywamy go paprykarzem smakuje wybornie jak sie go odpowiedni przyprawi.

[niktspecjalny]

No i du...pa blada pada śnieg i szaszłyk będzie z małego grilla.Zrobię go jednak na drewnie grabowym nie na węglu drzewnym..Pieczeń z szynki w sosie własnym i ziemniaki i jakaś surówka ale jaka?

[niktspecjalny]

Proszę mi wieżyc ale czerwona cebula smakuje jak zrumieniony kalafior(mój kucharz) .Wszystkim smakowało a mi niestety nie.

[niktspecjalny]

Szynka za to wyszła bardzo brawo.Jako pieczeń oczywiście.