Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychAd.1 - wątpliwej przydatności pomysł Wędzenie (a nie pieczenie) odbywa się przeważnie przy niewielkim ogniu, więc herbaty raczej nie zagotujesz
Ad.2 - a po co komin do grillowania Chyba, że chodzi o pieczenie na ogniu a nie grillowanie. Wspólny komin (z odcinkami skośnymi) może nie zdać egzaminu
Ad. 3 - kociołek zdecydowanie wygodniej wieszać nad ogniem, do którego jest dobry dostęp. W zbyt ciasnej komorze można się poparzyć
Do t.zw. szybkiego wędzenia (z jednoczesnym pieczeniem) wystarczy kanał dymowy 1,5 do 2 m
Pozdro.
Ostatnio edytowane przez Konto usunięte_12* ; 03-02-2012 o 20:37
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychMoże nie tyle do tradycyjnego (bo w Polsce tradycyjne, to takie z jednoczesnym "pieczeniem", które dominuje ) ale do zimnego wędzenia - już powyżej 3 metrów. Niestety, w terenie płaskim trudno to uzyskać, bo trzeba by mocno zagłębić palenisko (powinien być choć niewielki kąt pochylenia kanału dymowego). Ale gdy ktoś dysponuje skarpą (zboczem), to można taką wędzarnię wykonać łatwiej.
Najlepsze do zimnego wędzenia, to wędzarnie t.zw. litewskie (kiedyś tu o nich pisałem) - wysokie wieże z drewna obite szczelnie deskami z tlącymi się u dołu trocinami, a czas wędzenia - kilka tygodni!
Za to wędzonki wytrzymywały (bez lodówki) nawet letnie upały
Ostatnio edytowane przez Konto usunięte_12* ; 08-02-2012 o 15:36
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychWitam. Podaję adres do bloga o budowie wędzarni i budowa wędzarni. Także znajdziecie przepis na wędzonki.
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychW ubiegłym roku w swoim ogrodzie wybudowałem grilla wraz z wędzarnią. przesyłam kilka zdjęć z etapów jego budowy. może komuś to pomoże podczas budowy swojego grilla
Pierwszym etapem było wylanie płyty żelbetowej gr ok 20cm(nie kopałem zbyt głęboko ponieważ do dziury musiałbym wlać pewnie ponad kubik betonu). później zabrałem się za murowanie. przed "stropem" wykończyłem w środku palenisko(rusztka, kanał dymny) po zaszalowaniu "stropu" nad paleniskiem zostawiłem otwór , na którym później umieściłem blachę, ze starego kuchennego pieca, na której można smażyć placki itp.. Rura z dymem poprowadzona jest pod "stropem"i wprowadzona do komory wędzarni. Następnie po wymurowaniu kolejnej "kondygnacji" przygotowałem szalunki pod kolejny strop, w którym na środku zostawiłem dziurę na komin. Na tym stropie wymurowałem komin i później wykonałem dach. płyta betonowa pod dachem wykonana jest po to żeby nasz dach był szczelny i zbytnio się nie nagrzewał. później wkręciłem jeszcze w komorze grilla kołek z haczykiem do płyty betonowej, tej pod dachem, i czasem na łańcuszku podwieszam garnek z duszonkami, ściągam blachy nad paleniskiem i w ten sposób robię pyszne duszonki. Należy pamiętać, że we wlocie do komina z komory wędzarni należy zastosować zamykaną klapę,żeby podczas wędzenia nie uciekał nam za szybko dym. Po kilku wędzeniach mogę stwierdzić, że grill spisuje się wspaniale.
Dla zainteresowanych mogę przesłać wiecej zdjęć i mniej więcej koszty wybudowania takiego grilla.
Ostatnio edytowane przez pshemo0304 ; 05-01-2015 o 15:05
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychWitaj,
Będe niezmiernie wdzięczny jełsi przyślesz mi fotki i przybliżony kosztorys...
[email protected]
dzięki i pozdrawiam
Tynki cementowo wapienne z kwarcem gotowe pod malowanie - ku przestrodze
https://picasaweb.google.com/1042919...PvM7drD2YHxlQE
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychWitam serdecznie, ja znalazłem również ciekawą stronkę gdzie budują grille http://ogrodidom.eu/grill-z-wedzarni...t-vat,563.html , można sporo się dowiedzieć. A po za tym jak ktoś planuje rozbudować swój ogród to znajdzie wiele innych artykułów.
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychcala idea wedzenia polegala w staropolskiej kuchni na tym zeby prudukty wedzic dlugo i zimnym dymem. Wedzili polanami drzew owocowych i olchy, iglami jalowca niektore produkty wedzone byly nawet kilka dni, ale to kiedys nie bylo lodowek.... Proponuje kiedys skosztowac takiego produktu, w lodowce uschnie na wior ale nie popsuje sie.
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionych