Przepisów jest wiele jak ludzi
pigwówka-gawłowka
słój 4,5 l
1 kg dojrzałych owoców pigwowca;
1,5 l spirytusu 96vol;
1-1,5 l wody (zależy jaki pałer chcesz osiągnąć);
1 szklanka cukru trzcinowego;
pół szklanki miodu=2 duże kopiaste łychy aby nie brudzić szklanki;
Wykonanie:
pigwę płuczemy, przekrawamy na połówki i czyścimy z nasion
kroimy pigwę drobno, ręcznie nie polecam bo twarda, używam do tego celu malaksera kroję w cienki plasterek
dodajemy cukier i miód i mieszamy, stawiamy na słonecznym oknie i czekamy ok 4-5 dni żeby pigwa puściła sok;
nastepnie dodajemy wodę i spirytus, mieszamy i odstawiamy na do 10 tyg co jakiś czas mieszając i próbując
.
Odlewamy do dużego garnka przez druszlak lub przytrzymując zawartość słoja ręką, następnie do tego samego sloja przecedzamy przez sitko plastikowe o najdrobniejszych oczkach 0,5 mm. i odstawiamy żeby się nalewka sklarowała, zostawiamy w ciemności, butelkujemy i gotowe. Njlepsza jest nalewka kilkuletnia jak dojrzeje, ale czekanie jest najgorsze.