dostępne w wersji mobilnej muratordom.pl na Facebooku muratordom.pl na Google+
Pokaż wyniki od 1 do 15 z 15

Temat: Piewa

  1. #1

    Domyślnie Piewa

    Piewa to Coś, co zasługuje na odrębną nazwę. PIEWA- bo podstawowym składnikiem potrawy są PIEczone WArzywa.

    Trochę inne (od tradycyjnego) danie jednogarnkowe. Łatwe do przyrządzenia, zaskakuje nowym smakiem pospolitych warzyw. Można zrobić z tego co akurat mamy, albo skomponować zestaw. Wielką zaletą jest brak sztywnego przepisu- można dodać główkę czosnku, cebulę, grzyby, kapustę, jabłko, gruszkę, a nawet rabarbar i przyrządzić oryginalną, dopasowaną do swoich upodobań piewę.

    Piewa ze skrzydełkiem indyka:

    Ziemniaki kroimy w kostkę 4-5cm, warzywa twarde (marchew, seler, pietruszka) 2-3cm, miękkie (cukinia, cebula) 5-6cm Skrzydło dzielimy na porcje. Układamy wszystko w blaszce, dodajemy na wierzch smalec wieprzowy, solimy i wkładamy do piekarnika. Ustawiamy temperaturę 245 st C, czas pieczenia- 60minut.

    Nie trzeba przewracać, przykrywać, zaglądać, regulować. Warzywa skarmelizowane, skórka skrzydełka chrupiąca, mięso wewnątrz soczyste dzięki pieczeniu razem z warzywami.

    Wyjmujemy i podajemy gorące na stół.

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	indyk_p.jpg
Wyświetleń:	35
Rozmiar:	94,9 KB
ID:	432872Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	indyk_t.jpg
Wyświetleń:	27
Rozmiar:	76,8 KB
ID:	432873

    Warzywa nie chłoną tłuszczu przy pieczeniu w wysokiej temperaturze. Jeżeli jadasz niskokalorycznie, to trzeba przełożyć gorącą potrawę na ogrzany półmisek. W blaszce pozostanie doskonały, smakowy smalec- do smarowania chleba, okrasy.

    Piewa z filetem z karpia


    Warzywa: ziemniaki, seler, kalafior, pieczarki
    Wszystko jak wyżej, ale filety i pieczarki dodajemy na 35 minut przed końcem pieczenia, gruszkę pieczemy 10 minut.

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	karp_p.jpg
Wyświetleń:	27
Rozmiar:	93,6 KB
ID:	432874Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	karp_t.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	86,2 KB
ID:	432875

    Niezmienne w przyrządzaniu piewy są: czas 60minut i temperatura 245stC, smalec wieprzowy i sól jako jedyna przyprawa. Różnicujemy wielkość i czas pieczenia niektórych składników.

    Smacznego

  2. #2
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) Avatar niktspecjalny
    Zarejestrowany
    Apr 2006
    Skąd
    Kępa
    Kod pocztowy
    24-224
    Dzielnica
    Kępa
    Posty
    15.533
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    18

    Domyślnie



    Najzwyklejsze kurcze duszone z tymi warzywami i owocami. Nie to jest teraz dla mnie priorytetowe.Powstały sos z tego duszenia jest wspaniałą bazą gdy użyjemy blendera .
    Istnieje zło, które mi nie szkodzi ,jak i dobro ,które mi nie służy.
    Leonardo da Vinci

    Bo nigdy, przenigdy, nie powinieneś przepraszać za to, że po prostu jesteś sobą.
    Odpowiadam za to co powiedziałem ale nie za to co zrozumiałeś.
    ktoś dla ciebie
    Dom z 2007 r .185 m2 ,kub 850 m3 ,z podd.uż. ocieplonym 15 cm , z porothermu 35 cm.Całość tutaj tutaj

  3. #3

    Domyślnie

    Cytat Napisał niktspecjalny Zobacz post
    ...Najzwyklejsze kurcze duszone z tymi warzywami i owocami....Powstały sos z tego duszenia jest wspaniałą bazą gdy użyjemy blendera .
    Najciekawsze w kuchni są produkty miejscowe, regionalne. Jesteśmy krajem rolniczym, mamy dobrej jakości mięsa, warzywa i owoce . Są tanie i chyba zbyt mało doceniane.

    Przykład: Piewa z móżdżkiem
    Sam nie wiem czy przedstawić to jako wykwintny luksus, czy kuchnię biedaków. Składnikiem jest przecież pietruszka po 18zł/kilo, a z drugiej strony móżdżek wieprzowy (kiedyś rarytas)- teraz można kupić po 3-5zł za kilogram.
    Składniki: ziemniaki, marchew, por, gruszka, pietruszka, móżdżek

    Przepis jak w pierwszym poście, z tym, że lekko opanierowany, w mące z solą, móżdżek pieczemy 30 minut, gruszkę 10 minut

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	mozdzek_p.jpg
Wyświetleń:	26
Rozmiar:	93,1 KB
ID:	432930 Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	mozdzek_t.jpg
Wyświetleń:	14
Rozmiar:	73,7 KB
ID:	432931
    Smacznego

  4. #4
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) Avatar niktspecjalny
    Zarejestrowany
    Apr 2006
    Skąd
    Kępa
    Kod pocztowy
    24-224
    Dzielnica
    Kępa
    Posty
    15.533
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    18

    Domyślnie

    Cytat Napisał irqul Zobacz post
    Najciekawsze w kuchni są produkty miejscowe, regionalne. Jesteśmy krajem rolniczym, mamy dobrej jakości mięsa, warzywa i owoce . Są tanie i chyba zbyt mało doceniane.

    Przykład: Piewa z móżdżkiem
    Sam nie wiem czy przedstawić to jako wykwintny luksus, czy kuchnię biedaków. Składnikiem jest przecież pietruszka po 18zł/kilo, a z drugiej strony móżdżek wieprzowy (kiedyś rarytas)- teraz można kupić po 3-5zł za kilogram.
    Składniki: ziemniaki, marchew, por, gruszka, pietruszka, móżdżek

    Przepis jak w pierwszym poście, z tym, że lekko opanierowany, w mące z solą, móżdżek pieczemy 30 minut, gruszkę 10 minut

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	mozdzek_p.jpg
Wyświetleń:	26
Rozmiar:	93,1 KB
ID:	432930 Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	mozdzek_t.jpg
Wyświetleń:	14
Rozmiar:	73,7 KB
ID:	432931
    Smacznego
    Witam.

    Wiesz sama nazwa już co niektórym przysparza problemów w interpretacji do czego to dodać ,a przecież nie zasmakowali tego wyjątkowego dania. Jak na razie jestem pod wielkim wrażeniem Twoich inspiracji.Nie wiem jaki odniosą skutek wśród niektórych czytających ale ja jak na razie jestem mile zaskoczony. Na koniec jeśli pozwolisz , móżdżek podawało się u mnie w domu li tylko jako danie z pieczywem. Inspiracja kolejna bardzo mi się podoba zważywszy na fakt ,że móżdżek jest w naszym domu częstym gościem. Pzdr.
    Istnieje zło, które mi nie szkodzi ,jak i dobro ,które mi nie służy.
    Leonardo da Vinci

    Bo nigdy, przenigdy, nie powinieneś przepraszać za to, że po prostu jesteś sobą.
    Odpowiadam za to co powiedziałem ale nie za to co zrozumiałeś.
    ktoś dla ciebie
    Dom z 2007 r .185 m2 ,kub 850 m3 ,z podd.uż. ocieplonym 15 cm , z porothermu 35 cm.Całość tutaj tutaj

  5. #5
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) Avatar niktspecjalny
    Zarejestrowany
    Apr 2006
    Skąd
    Kępa
    Kod pocztowy
    24-224
    Dzielnica
    Kępa
    Posty
    15.533
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    18

    Domyślnie

    Nie mogę znaleźć fotek ale przypominam sobie ,że robiłem kości wieprzowe nazwę to" po schabowe " w warzywach i owocach w rękawie ,pieczone w piekarniku.Smakowały wybornie ale jeszcze lepiej gdy rzeźnik się pomylił i za dużo mięsa na nich zostawił.
    Istnieje zło, które mi nie szkodzi ,jak i dobro ,które mi nie służy.
    Leonardo da Vinci

    Bo nigdy, przenigdy, nie powinieneś przepraszać za to, że po prostu jesteś sobą.
    Odpowiadam za to co powiedziałem ale nie za to co zrozumiałeś.
    ktoś dla ciebie
    Dom z 2007 r .185 m2 ,kub 850 m3 ,z podd.uż. ocieplonym 15 cm , z porothermu 35 cm.Całość tutaj tutaj

  6. #6
    OLIMP FORUM - oświecona góra rankingu... FORUMOWY MISTRZ ZŁOTEJ PATELNIFORUMOWICZ WIELKI SERCEM
    Chef Paul

    Zarejestrowany
    Nov 2005
    Skąd
    Florida
    Posty
    5.410

    Domyślnie

    irqul, namówiłeś mnie ... (i nie żałuję)

    Dziś "big cyc" (z indyka)

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346411703.jpg
Wyświetleń:	19
Rozmiar:	48,7 KB
ID:	432982
    Najpierw na gęsim tłuszczu opiekłem cyca w wysokiej temp. z wszystkich stron by "zamknąć białko" (zawsze tak robię przed dalszym pieczeniem)

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346424164.jpg
Wyświetleń:	21
Rozmiar:	47,6 KB
ID:	432985
    Następnie owinąłem go w plastry wędzonego boczku, i włożyłem do wysmarowanego tym samym tłuszczem stosownego naczynia. Dodałem paprykę, rzodkiew, cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy ...

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346432213.jpg
Wyświetleń:	16
Rozmiar:	43,3 KB
ID:	432986
    ... z owoców, dodałem winogrona (w postaci płynnej) a pod sam koniec pieczenia koktailowe pomidorki

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346450078.jpg
Wyświetleń:	22
Rozmiar:	65,7 KB
ID:	432987
    ... zapiekałem całość przez godzinę w temp. 220°C (trochę niższej niż proponowałeś)

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346455680.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	54,1 KB
ID:	432988
    ... jeżeli ktoś lubi można przed podaniem posypać tartym serem (do indyka dobrze by się sprawdził ostry cheddar) ... tym razem jednak tego nie zrobiłem
    Ostatnio edytowane przez Chef Paul ; 28-07-2019 o 22:06
    unde venis et quo tendis

  7. #7
    OLIMP FORUM - oświecona góra rankingu... FORUMOWY MISTRZ ZŁOTEJ PATELNIFORUMOWICZ WIELKI SERCEM
    Chef Paul

    Zarejestrowany
    Nov 2005
    Skąd
    Florida
    Posty
    5.410

    Domyślnie

    cd

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1564346470369.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	58,6 KB
ID:	432989
    ... smakowało wyśmienicie

    irqul, dzięki za inspirację
    z pozdrowieniami
    unde venis et quo tendis

  8. #8

    Domyślnie

    Dzięki, Wam, za dobre słowo

    Piewa jest tolerancyjna dla kucharza i rzeczywiście są to bardziej inspiracje, niż przepisy. Wszelkie zmiany i odmiany są akceptowalne i mile widziane, może jeszcze ktoś z Forum się skusi i pokaże własną piewę

    Mięso jest tylko jednym ze składników potrawy (ważnym, ale nie najważniejszym) i nie wynika to z doktryny. Jakoś tak jest to postrzegane; raczej- O! dobra ta cebula!- niż pochwała, na przykład, polędwiczki. Przy takim pieczeniu dobrze udają się jednoporcjowe kawałki mięsa, nie ma obawy, że wyschną. Smaczne są zwykłe mielone (40 minut pieczenia)- fotek, niestety, nie mam.

    Piewa z wątróbką:
    Składniki: ziemniaki, seler, burak, marchewka, grzyby, wątróbka
    Przepis: w pierwszym poście, wątróbka 10 minut

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	wątróbka_p.jpg
Wyświetleń:	26
Rozmiar:	100,4 KB
ID:	432994


    Wspomniana cebula

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	cebula_t.jpg
Wyświetleń:	22
Rozmiar:	74,2 KB
ID:	432995

    Smacznego

  9. #9
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) Avatar niktspecjalny
    Zarejestrowany
    Apr 2006
    Skąd
    Kępa
    Kod pocztowy
    24-224
    Dzielnica
    Kępa
    Posty
    15.533
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    18

    Domyślnie

    Witam Cie.Wybacz za tą małą prostą inspiracje która pochodzi z "Biedronki". Smakuje super ale nieco inne produkty.

    Polędwica wieprzowa, warzywa grillowane , olej sezamowy ,jabłko w kostkę , cebula w kostkę



    Polędwica pokrojona w plastry marynowana w oleju sezamowym, occie balsamicznym ,sól , pieprz.



    Usmażona po minucie z każdej ze stron



    Na odrobinę oleju sezamowego jabłko i cebula w grubą kostkę krojone , a po zeszkleniu mrożone w/w warzywa około 10 min jak proponują w przepisie.



    Do tego polędwica i duszenie bez przykrycia około 10 min



    Przepraszam za mrożonki ale tak mnie zainspirowały ,że nie mogłem przejść od tej łatwizny obok.Obiecuje ,że następnym razem warzywa będą z rodzimego grilla.
    Istnieje zło, które mi nie szkodzi ,jak i dobro ,które mi nie służy.
    Leonardo da Vinci

    Bo nigdy, przenigdy, nie powinieneś przepraszać za to, że po prostu jesteś sobą.
    Odpowiadam za to co powiedziałem ale nie za to co zrozumiałeś.
    ktoś dla ciebie
    Dom z 2007 r .185 m2 ,kub 850 m3 ,z podd.uż. ocieplonym 15 cm , z porothermu 35 cm.Całość tutaj tutaj

  10. #10
    ELITA FORUM (min. 1000) Avatar Władca Przysmaków
    Zarejestrowany
    Aug 2015
    Skąd
    warszawa
    Kod pocztowy
    01-376
    Posty
    1.060

    Domyślnie

    Czyli z angielskiego jeden garnek...










    Super prosto, super szybko, super smacznie i super skromnie...



    Palce lizać!
    Ostatnio edytowane przez Władca Przysmaków ; 30-07-2019 o 22:08 Powód: plus zdjecie na żywo

  11. #11

    Domyślnie

    Mam nadzieję, że udało mi się przedstawić potencjał piewy. Potencjał, bo przyznaję - to co pokazałem, było robione według zasady- "Z tego co jest", albo "warto spróbować jak smakuje " i co ciekawe- wszystko było co najmniej jadalne, jeżeli nie smaczne.

    To co najlepsze , czyli ciekawie skomponowane, kompletne zestawy mięs i warzyw jeszcze nie zostało odkryte i obfocone. Jeżeli coś uda mi się coś takiego zrobić, to pokażę.

    Ostatnie, ale nie najgorsze ze sfotografowanych: Piewa z szaszłykiem.

    Składniki: Kalafior, marchew, ziemniaki, gruszka. Przepis- tak jak w pierwszym poście, szaszłyk- 40 minut , gruszka- 10.

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	szaszłyk_p.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	96,3 KB
ID:	433124 Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	szaszłyk_t.jpg
Wyświetleń:	19
Rozmiar:	82,3 KB
ID:	433125

    Warto spróbować

    P.S. Czasem mam chęć napisać o czymś, że było smaczne, ale przypomina mi się wtedy moja św. pamięci teściowa, która zawsze chwaliła potrawy dwusłowem- dobre miękkie, pyszne miękkie, smaczne miękkie.

    Czasem bywała u nas na grillu i o moich produkcjach mówiła krótko- pyszne- a ja to odbierałem jako przytyk.

    Minęły lata i zaczynam rozumieć, że stan uzębienia jest równie dobrym kryterium oceny potrawy jak każde inne, więc następnym tematem, w którym bym się wyprodukował byłyby "zupki". Tradycyjne polskie, ale i orientalne.

    Miękkie !

  12. #12
    OLIMP FORUM - oświecona góra rankingu... FORUMOWY MISTRZ ZŁOTEJ PATELNIFORUMOWICZ WIELKI SERCEM
    Chef Paul

    Zarejestrowany
    Nov 2005
    Skąd
    Florida
    Posty
    5.410

    Domyślnie

    irgul, czy takie danie podlega pod pojęcie "piewa" ?
    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1565628752335.jpg
Wyświetleń:	11
Rozmiar:	85,7 KB
ID:	433489
    ... nie jest pieczone w piekarniku
    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	FB_IMG_1565628773515.jpg
Wyświetleń:	8
Rozmiar:	78,1 KB
ID:	433490
    ... choć warzyw i mięsa sporo (skirt steak)

    Smacznie pozdrawiam
    unde venis et quo tendis

  13. #13

    Domyślnie

    [QUOTE=Chef Paul;7841507]... czy takie danie podlega pod pojęcie "piewa" ?.../QUOTE]

    PIEWA (jako nazwa potrawy) może żyć swoim życiem i mnie to nie przeszkadza. Poszła w świat i sam nie wiem co z tego wyrośnie. Każdy post coś dodaje i możliwe, że ta najlepsza będzie bez smalcu i mięsa- zostaną same warzywa- ot taka Piewa wegetariańska, czy inna vegańska. Maszynowa, z robota kuchennego- dlaczego nie?

    Twoja jest ciekawa, inna, apetyczna i o to chodzi.

    Jeżeli miałbym wskazać różnice, to wersja piekarnikowa pozwala na rozdzielenie składników- można nałożyć na talerz czegoś więcej lub mniej, albo wcale- przecież nie każdy lubi, dajmy na to, marchewkę albo rozmaryn

    Piewa z rozmarynem i dwoma rodzajami mięs- klopsik i móżdżek.
    Składniki: Ziemniaki, marchew, cukinia, pomidory, rozmaryn.

    Przepis- taki jak w pierwszym poście- z tym że cukinia, móżdżek, klopsiki- 30minut , pomidory, rozmaryn- 5.

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	klops_p.jpg
Wyświetleń:	23
Rozmiar:	99,1 KB
ID:	433597 Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	klops_t.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	81,4 KB
ID:	433598

    Jadam też inne potrawy, więc trochę przerwy w temacie

  14. #14
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) Avatar niktspecjalny
    Zarejestrowany
    Apr 2006
    Skąd
    Kępa
    Kod pocztowy
    24-224
    Dzielnica
    Kępa
    Posty
    15.533
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    18

    Domyślnie

    Cytat Napisał irqul Zobacz post
    Cytat Napisał Chef Paul Zobacz post
    ... czy takie danie podlega pod pojęcie "piewa" ?...
    PIEWA (jako nazwa potrawy) może żyć swoim życiem i mnie to nie przeszkadza. Poszła w świat i sam nie wiem co z tego wyrośnie. Każdy post coś dodaje i możliwe, że ta najlepsza będzie bez smalcu i mięsa- zostaną same warzywa- ot taka Piewa wegetariańska, czy inna wegańska. Maszynowa, z robota kuchennego- dlaczego nie?

    Twoja jest ciekawa, inna, apetyczna i o to chodzi.

    Jeżeli miałbym wskazać różnice, to wersja piekarnikowa pozwala na rozdzielenie składników- można nałożyć na talerz czegoś więcej lub mniej, albo wcale- przecież nie każdy lubi, dajmy na to, marchewkę albo rozmaryn

    Piewa z rozmarynem i dwoma rodzajami mięs- klopsik i móżdżek.
    Składniki: Ziemniaki, marchew, cukinia, pomidory, rozmaryn.

    Przepis- taki jak w pierwszym poście- z tym że cukinia, móżdżek, klopsiki- 30minut , pomidory, rozmaryn- 5.

    Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	klops_p.jpg
Wyświetleń:	23
Rozmiar:	99,1 KB
ID:	433597 Kliknij obrazek, aby uzyskać większą wersję

Nazwa:	klops_t.jpg
Wyświetleń:	20
Rozmiar:	81,4 KB
ID:	433598

    Jadam też inne potrawy, więc trochę przerwy w temacie
    Super pomysł wegańskiej czy wegetariańskiej Twojej Piewa. Spróbuję Piewa (lepiej nie odmieniać) , zrobić w piekarniku ale poddając warzywa przeróżnym farszom.

    https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/marchewka-faszerowana-miesem



    Cukinia faszerowana warzywami

    https://smaker.pl/przepis-cukinia-zapiekana-z-warzywami,57183,maudie.html



    Bakłażan faszerowany warzywami.



    https://jemyinietyjemy.pl/baklazan-faszerowany-warzywami/

    Dlaczego to wklejam u Ciebie w topiku. Wydaję mi się ,że można obyć się bez mięsa (ja jeszcze nie mogę) i gdym dostał coś na talerzu w tej prezentowanej wersji byłbym uradowany .Pzdr.
    Istnieje zło, które mi nie szkodzi ,jak i dobro ,które mi nie służy.
    Leonardo da Vinci

    Bo nigdy, przenigdy, nie powinieneś przepraszać za to, że po prostu jesteś sobą.
    Odpowiadam za to co powiedziałem ale nie za to co zrozumiałeś.
    ktoś dla ciebie
    Dom z 2007 r .185 m2 ,kub 850 m3 ,z podd.uż. ocieplonym 15 cm , z porothermu 35 cm.Całość tutaj tutaj

  15. #15
    OLIMP FORUM - oświecona góra rankingu... FORUMOWY MISTRZ ZŁOTEJ PATELNIFORUMOWICZ WIELKI SERCEM
    Chef Paul

    Zarejestrowany
    Nov 2005
    Skąd
    Florida
    Posty
    5.410

    Domyślnie

    ... a coś z własnej kuchni, zamiast tych fotek skopiowanych z neta
    unde venis et quo tendis

Tagi dla tego tematu

Zwiń / Rozwiń Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •  
  • BB Code jest aktywny(e)
  • Emotikonyaktywny(e)
  • [IMG] kod jest aktywny(e)
  • [VIDEO] code is aktywny(e)
  • HTML kod jest wyłączony