dostępne w wersji mobilnej muratordom.pl na Facebooku muratordom.pl na Google+
Pokaż wyniki od 1 do 1 z 1
  1. #1
    REKORDZISTA FORUM (10 tysięcy postów!) NAJLEPSZY DORADCA NA TYM FORUM!!!FORUMOWICZ WIELKI SERCEM
    Elfir

    Zarejestrowany
    Dec 2007
    Skąd
    Kórnik
    Posty
    50.060
    Wpisy w Dziennikach Budowy
    54

    Domyślnie Gęsina na świętego Marcina

    Podwójna pierś z gęsi (mostek) - naciąć skórę nożem w kratkę, położyć na suchej patelni (najlepiej grillowej) skórą do dołu i obsmażać na małym ogniu, aż wytopi się tłuszcz i skórka zarumieni.
    Jabłko i marchew pokroić w plasterki.
    Przygotować zaprawę: 1-2 łyżki miodu, 1-2 łyżki octu balsamicznego lub pół szklanki wina czerwonego wytrawnego, tymianek (suszony lub listki świeżego) ok 3-5 łyżek, majeranek ok 2-3 łyżki, pieprz 1-2 łyżeczki, łyżeczka soli. Wymieszać i rozcieńczyć sokiem jabłkowym, aby miało konsystencję luźnej pasty
    Pierś przełożyć do naczynia do zapiekania skórą do dołu. Natrzeć przygotowaną zaprawą. Obłożyć jabłkiem i marchewką (ja dodałam jeszcze kilka suszonych śliwek). Piec pod przykryciem w temp 160 stopni ok 2 godzin. Pół godziny przed końcem pieczenia przełożyć pierś, by skóra była na wierzchu i zdjąć pokrywkę. Docelowo mięso powinno bez problemu odchodzić od kości.

    Wyciągnąć pierś, oddzielić mięso od kości, pokroić na 4 części. Zmiksować zaprawę, w której się piekła gęś i przetrzeć przez sito. Powstały w ten sposób sos doprawić solą, jeśli będzie konieczne. Ale sam sos powinien być słodkawy! Podawać z pyzami drożdżowymi
    Ostatnio edytowane przez Elfir ; 12-11-2019 o 18:04

Tagi dla tego tematu

Zwiń / Rozwiń Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •  
  • BB Code jest aktywny(e)
  • Emotikonyaktywny(e)
  • [IMG] kod jest aktywny(e)
  • [VIDEO] code is aktywny(e)
  • HTML kod jest wyłączony