Jeśienne Rewolucje czyli ...

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek.

Wszyscy nakarmieni.Przepraszam ale w moim sklepie tylko takie proste składniki dla każdego.Wyszło co wyszło.Nie pamiętam tylko kto samochód wstawiał. .Zapomniana rocznica ale się przypomniało. .Zanim to nastąpiło :



Co może być w fasolce .Może to ,że jest na kąskach cielęcych,że ma swojski boczek wędzony z szalotką ,kiełbasę z dzika co z tego ,że z zamrażalnika ale smaku dodała,sos jako baza jest po pieczeniu cielęciny, pomidory włoskie i polski Jasio mało mączny.











Składniki na wesoły wieczór.Niedrogo .Cena na dwie porcje około 20 zł.Czas przygotowania 15 min.Na każdą kieszeń budowlaną.Nie wiem jak pokazać destylat z własnych śliwek węgierek. ,nie mam jeszcze etykietki.Może inny razem.



Poszarpany Omega3 ,podgrzybek ,czerwona cebulka,małosolny i w kostkę.



Wędzony Radamer ,kanapkowy na plaster łososia



Sos tatarski wzbogacony żółtkami i warzywkami.Tatar z łososia na jaju kładziony.Bez pumpernikla ale pod destylat znakomity..

Mała uwaga bardzo ważna w naszym żywieniu.

Spożywamy ich ok. 5 razy więcej, niż jest to konieczne dla optymalnego funkcjonowania mózgu. Dlatego jedną z zasad zdrowej diety powinna być równowaga kwasów omega-6 i omega-3. Spożywanie łososi z hodowli nie wpływa na tę równowagę, dlatego nie są tak zdrowe, jak się powszechnie uważa.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/toksyny-w-lososiu-hodowlanym-sa-szkodliwe-dla-zdrowia_41630.html

wielkość: mniejsze ryby są młodsze, w związku z tym ich mięso jest bardziej delikatne i mniej zanieczyszczone;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/toksyny-w-lososiu-hodowlanym-sa-szkodliwe-dla-zdrowia_41630.html

Coś w tym jest dlatego proponuje i tu pewne ograniczenia i konkretne źródła zakupu . Czasami posługujemy się terminem byłam /em i kupiłam w zdrowej hodowli ,to może okazać się zgubne .Jak wiem nie wielkość ..........itd ma tu znaczenie





Na obiadek z przepisu córci.
Tort naleśnikowy z pomidorami szpinakiem i pieczarkami .

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek.

Niedługo kończą i zapadają w zimowy sen Jesienne Rewolucje by dać miejsca tym zimowym. Póki co w Rewolucjach Jesiennych bo trwają małe co nieco. .Dlaczego tak proste danie w mych Rewolucjach.Jest znakomitym dodatkiem do spotkań pozarodzinnych.Oto i one..



Biała patelnia i ciasto naleśnikowe w 1/2 mleka i 1/2 śmietanki i 1/2 dowolnego piwa.Proporcje łatwe do zapamiętania.Około 1/2 kg mąki słonina w kawałku do smarowania białej patelni..Dlaczego patelnia biała ponieważ dobrze komponuje się z otoczeniem dla naleśników.Do ciasta dodajemy sól i pieprz do smaku.Nie dodajemy grama oleju do ciasta.



Krótko wysmażamy.



Salami (w tym przypadku ) ,tarta mozzarella ,tarte świeże pieczarki i drobno siekany czosnek.



Masło klarowane ,nań czosnek i lekko blanszowany szpinak.Krótko i w odstawkę.



Masło już normalne 82 % i tarte pieczarki.Mają się wysmażyć z powstałej wody.



Naczynie żaroodporne wysmarowane tłuszczem i przekładamy warstwami .Zastosowałem tu zasadę prostą "na dzika", pamiętając ,że w każdej z nich jest mozzarella.





180 stC czas około 35 min.Piekarnik.

W oczekiwaniu na jadło rilakx .





Odkrywam się trochę ale kocham i ją .Słucham kiedy tylko mogę.Jest cudowna.Proszę posłuchać.Można powspominać.Jest ok.


Płomienie liżące serce kominka i ono w dwóch wersjach.Czyli z i bez. .



to jest oryginał - banał - standard bez z.




Ta wersja z czyli prosty sos pomidorowy z dodatkiem bambusa.


Mogę je pić litrami bo mi bardzo smakuje.Niewstrząśnięte z sokiem z limonki i tonik ,doskonały dodatek do toru naleśnikowego.

Następnym razem ciekawe śniadanie i równie prosty obiad.Będzie golonka w nowej odsłonie,kiełbasa drobiowa i jajka sadzone na białej patelni podlane piwem i pierożki z prostym przepisem.Czyli Rewolucja jak się patrzy.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek




Dlaczego pierożki i gołąbki ponieważ są smaczniejsze od steków i zdrowsze.amen
Farsz do pierogów.Twaróg od babci Tosi.Makaron własny z placków z tymiankiem z działki (kiedyś wkleję moje zioła w ogrodzie) schnących na pergaminie.Spyrka z pod gardełka i szalotka.Makaron ugotowany ,hartowany pokrojony na drobno do spyrki i szalotki poddany delikatnemu smażeniu.Do twarogu jedno jajo sól pieprz i szczypta cukru.Smak jak zrobicie oceńcie sami czyli znowu 2 w 1.



Cielęcina i wołowina pół na pół, pieczarki zasmażone na maśle i wrocławska moczona w mleku i śmietanie .Jajo pieprz ,sól i odrobina rozmarynu z działki pod płotem. .





200 stC 50 min bez przykrycia la z liśćmi na wierzchu.Do tego prosty inny sos.Około 3 szt ćwiartki miąższu pomarańczy pomidory bez gniazd nasiennych.Gotujemy do jednolitej masy.Odrobina H2O , sól ,pieprz i cukier.łyżka masła 82 % .



Kolor ,smak super współgrają.Bez śmietany i bez mąki.

[niktspecjalny]

dzień..............

Jaja sadzone na roztworze piwa i oleju truflowego.Dwie białe patelnie.Na jednej białej wlewamy roztwór , czyli 4 łyżki piwa i 2 oleju .Na dobrze rozgrzany , połączony , wbijamy jaja.Krótko doprowadzamy do ścięcia by był widoczny glucik (sorki za glucik) czyli nieścięte białko w otoczce z nieściętym żółtkiem . Drugą patelnie białą posypujemy tartą truflą wkładamy ścięte jaja i posypujemy tartą truflą.Zasmaczamy..Efekt powinien być podobny.



To nie są jaja sadzone.......to są jaja sadzone na i z tartą truflą.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek

Smutno i trudno pisać po tym co się stało.Życie jest okrutne ale toczy się dalej.Takie małe co nieco.Czyli szybka Rewolucja.Dlaczego szybka , ponieważ ze słoika z torebki jak zarzucał mi jeden forumowicz zresztą niestosownie.Niestety i ta kuchnia słoik-owo - torebkowa jest także wskazana.Pod dyktando gosposi , która w kuchni dla swojej rodziny zrobiłaby dosłownie wszystko.Dlaczego śledź ???. Jest prosty i smaczny.W tym wydaniu zaskakujący.





Moczony w wodzie z dodatkiem białego wina.Jedna szklanka na litr wody.Powiedziała ,że nie potrzeba zmieniać roztworu jak robimy go tradycyjnie.Raz zalany rzeczywiście nie jest słony.Dodatki jak widać pokrojone w drobna kostkę.Przyznam ,że połączenie dość oryginalne.Powinny być grzybki własne ,a nie pieczarki ale próba.Bez żadnego przekładania.Wymieszała to wszystko razem.Proszę zwrócić uwagę iż nie ma tu cebuli.

[niktspecjalny]

Polecam także.


Łyżka masła i woda i kostka rosołowa knorra. Pocięte plastry schabu , ponacinane na gotujący roztwór.Do tego żurawina i opiekane kopytka.



Wok z olejem i 2 w 1 w tym konkretnym przypadku frytura w płynie.





frytki dla przypomnienia blanszowane w wodzie z cukrem kiełbasa pieprzowa własna niedowędzona jak miewa mój wuj.Dlaczego widać na fotce.Pomidory sparzone bez skórki w jogurcie naturalnym sól i pieprz te obok.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek .

Pizza u konkurencji to mus coś zrobić.

[niktspecjalny]

Pasztet .....odrobina wieprzowiny (podgardle) , kaczka i królik ,warzywa i cebula ,ugotowane zmielone i do kek-siarek.180 stC czas 1.20 min.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek.

Dlaczego jeszcze w Jesiennych Rewolucjach prosty pasztet , a to dlatego ,że na co dzień go nie robimy.Przypomnę jego prosty przepis,konkretnie na ten prezentowany bo spontanicznie dobrany w składniki.

1.cała kaczka (1.30 kg)
2.1/2 kg podgardla wieprzowego
3.comber króliczy 46 dkg
4.szponder wołowy około 25 dkg
5. 37 dkg wątróbki drobiowej
6.4 szt. dorodnej marchewki
7.pietruszka duża
8.seler,por i 4 szt. dużej cebuli
9. liść laurowy ,ziele ang. ,gałka muszkatołowa ,
10.grubo mielony pieprz i sól
11. papka z tegorocznych suszonych prawdziwków
12. 6 jaj (osobno żółtka i ubita piana )

Duży garnek i na jego dno wcześniej wypłukane :
-kaczka
-podgardle
-królik
-szponder
-marchew i pozostałe warzywa na górę

Osobno oczywiście parzymy wątróbkę .Całość uwaga !!! zalewamy 1 szklanka wody dodajemy przyprawy czyli tylko ziele i liść.Minimalny power i gotujemy około 10 h.
Studzimy , odkorowujemy od kości i mielimy na grubych oczkach x2 , łącznie ze sparzoną wątróbką.Teraz przyprawiamy solą ,pieprzem ,gałką ,papką z suszonych prawdziwków .Dodajemy żółtka i wyrabiamy.Ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z powstałym farszem.
Wysmarowane wcześniej plantą i przesypane bułką tartą kek-siarki wypełniamy powstałym farszem.Pieczemy 180 stC czas 1.30 min.







Sałatka by na talerzu prosty pasztet miał lepszy wygląd.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek.

No i obiecana pizza na granicie z piekarnika elektrycznego.W przygotowaniu.Dlaczego pizza i to w Jesiennych Rewolucjach.Dlatego ,że ciasto jak i farsz lekko niepretensjonalne.W cieście śmietana i mąka kukurydziana .W farszu grzybki moczone i smażone z cebulką jak do krokietów.Mozzarella mokra biała.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek.

Dzisiaj z serii by poprawić sobie humor (Panowie prowadzący ogród zakończyli etap przed zima ....zgroza) "Jesienna Rewolucja czyli przychodzi chłop do domu".

[Greengaz]

Dzieńdoberek.

Dzisiaj z serii by poprawić sobie humor (Panowie prowadzący ogród zakończyli etap przed zima ....zgroza) "Jesienna Rewolucja czyli przychodzi chłop do domu".

A tu baba z ogrodnikiem?

[niktspecjalny]

dzieńdoberek

Komuś się coś ulało.Przepraszam czemuś .Pan starszy człowiek nie może , przepraszam starszy człowiek i morze ,przyleciał z polityki do gotowania..To niestrawność .Coś poradzimy..Coś w tym jest .Gdzie diabeł nie może to gazownika pośle..

Nie uprzedzajmy jednak wypadków.

[niktspecjalny]

Frytura w płynie , plaster cielęciny bez przypraw i na gorący tłuszcz.To chude mięso poddane wysokiej temp. smakuje wybornie.Nie polecam dla starszych Panów.

[niktspecjalny]

Do tego momentu wydaje się prosta.Pizza jak pizza.Dlaczego w Rewolucjach.Banalna ale trochę na bogato.Składniki jak widać.Na wyrośnięte ciasto w następującej kolejności.
1. sos pomidorowy własny
2.odrobina mozzarelli
3.rolada boczkowa i kiełbasa pieprzowa



4.sparzone pomidory



5.melanż suszone prawdziwki i pieczarki z dodatkiem czerwonej cebuli



6.na rant nie ciasto z serem ale sama mozzarella ze szczypiorkiem i w/w grzybki





7.granitowa płyta i piekarnik do 300 stC



8. specjalna zakrywaj-ka ze specjalnego żółtego sera w specjalnej posypce.



9.czas 6 min temp 300 stC



10.owoce i deser czyli winogrona i lody o smaku ciasteczek







11.lody wyrób własny przepis jest już na FM ,brzoskwinie i omasta czekoladowo-truskawkowa z bezą

[niktspecjalny]

O Boże dzieńdoberek.
Moderator finlandia mi się przyśnił. w Jesiennych kulinarnych Rewolucjach..Nie to jest jednak powodem by coś smacznego upitrasić.Powód tkwi gdzie indziej .

[niktspecjalny]

Dziś coś podwędzimy ,a właściwie już wędzimy czyli babcia wędzarska płonie .Mam kawałek kiełbasy i małą szyneczkę.Dlaczego w Jesiennych Rewolucjach ponieważ zbliżają się smaki Zimowych Rewolucji.Nie będzie obiadu będzie za to półmisek smakowitości.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek

Najpierw to.

[niktspecjalny]

dzieńdoberek.

Ugotuje coś dla :
On to zrozumie.

[niktspecjalny]

Dzieńdoberek



Polecam dla ................ów .Ciągle nimi zainspirowany już 96 miesięcy..Niedługo coś ze steka na wesoło.