melduje
dzis o 16 czasu miejscowego łódzkiego rozpoczołem sezon grilowy 2006
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionych... taaak ... wiosna w pełni
... na rozpoczecie "sezonu grillowego" ... (choć nie dla Wszystkich),
... proponuję:
schab z boczkiem z koszyczka
składniki:
1 kg schabu wieprzowego (lub z dzika)
1 kg boczku wieprzowego wędzonego (przepis)
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka jagód jałowca
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka wielokolorowego pieprzu
2 łyżeczki soli
6 jagód angielskiego ziela
2 liście laurowe
2 łyżki majeranku
3 łyżki sosu Worcestershire
6 łyżek octu balsamicznego
1/2 łyżeczki czerwonego Tabasko
1 kieliszek (250g) czerwonego wytrawnego wina
1 kieliszek (50g) nalewki z głogu (może być jałowcówka)
2 cebule
2 główki czosnku
sposób przygotowania:
Wszystkie suche przyprawy rozetrzeć w moździerzu z solą. Natrzeć mieszanką schab i boczek pokrajany w plastry o grubości około 1 cm.
Przygotować marynatę: wymieszać sos Worcestershire, sos Tabasco ze szklanką wody. Zagotować. Cebulę pokroić w półtalarki a czosnek posiekać. Wrzucić do wrzątku i gotować 5 minut. Wlać ocet balsamiczny, wino, i nalewkę. Nie gotować, nakryć przykrywką i odstawić do wystudzenia. Wyjąć z zalewy cebulę i czosnek.
Układać mięso w misce warstwami przesypując cebulą i czosnkiem i polewając marynatą. Marynować w lodówce (temp około 5oC) przez trzy dni.
Wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem.
Przygotować glazurę:
Składniki:
2 łyżki miodu
2 kieliszki (100g) nalewki z głogu (może być jałowcówka)
1 łyżka sosu Worcestershire
1 słój (0,9 litra) pasteryzowanych pomidorów (przepis)
1 główka czosnku
1 marynowana papryczka japaleno (może być inna pikantna)
sól i pieprz do smaku
marynata pozostała z marynowania mięsa
Wszystkie składniki wymieszać blenderem
Plastry schabu i boczku przekrajać na połowę i układać w koszyczkach do grillowania (lub nadziać na szpikulce), naprzemian schab i boczek.
Grillować na bardzo gorącym węglu po około 3 minuty z każdej strony (razem 12 minut) smarując każdą upieczoną stronę glazurą.
Podawać z ziemniakami z grilla (przepis) i serem mozarella z pomidorem i kaparami.
Smacznego
unde venis et quo tendis
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionych... jeden "koszyczek" (+ dodatki oczywiście ) wystarcza z powodzeniem na dwie osoby, (tak więc z podanych w przepisie składników przygotujemy 8 porcji)Napisał Pablo1979
... mięso można również z powodzeniem nabić na szpikulec
Plastry schabu i boczku przekrajać na połowę i układać w koszyczkach do grillowania (lub nadziać na szpikulce), naprzemian schab i boczek.
pozdrawiam serdecznie, życząc smacznego
unde venis et quo tendis
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychszefie zrobilem szaszłyki z karówki z Twojej strony
tylko mam dwa odstepstwa od receptury
mianowicie
zamiast karówki wziołem łopatke (karkówki przed długim weekendem nie uwidzisz)
zamiast wytrawnego wina dałem jakis ciociosan zony i winko półsłodkie ze sliweczek mojej babci
no i tam jeszcze cos z octem pokombinowałem ale smakował sos bardzo teraz siedzi w lodóweczce z miesem jutro bede nadziewał na patyki
bo juz mam pokrojone
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychChef - jesteś Wielki
to był grill , dawno tak nie było, a ja napprawde lubie zjesc i lubie pewne dania grilowe zrobic sam i jestem zapaleńcem
ale to przeszło wszelkie oczekiwania
1. Cebulka i papryka idealnie przeszły sosem
2. Łopatka z której zrobiłem szaszłyki była cudownie miekka poprostu rozchodziła sie w ustach, musiała byc swieża (mimo ze kupilem w markecie) Może przez to ze zamiast winnego dałem zwykły ocet
3. Z kilograma miesa wyszło mi 14 szaszłyków przedchwilą zjadłem tego ostatnieco co mi został.
4.Zona która zawsze jje babcine szaszłyki powiedziała ze dawno takich nie jadła
5. Goscie byli pod wielkim wrażeniem ja pozostaje pod nim do dzis
Gorąco polecam
Dostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionychDostępne w wersji mobilnej
Odpowiedź z Cytatem Poleć znajomemu Dodaj do kontaktów Dodaj do ulubionych