""Przetwory na zimę-przepisy""

Wiem,że moze trochę późno na taki temat,ale jeszcze coś zostało do upchania w słoiki.
Znacie fajne przepisy?
Szukam czegoś mało octowego, a bardziej olejowego,jakieś sałatki.

[swbeata]

PROSZĘ bardzo ja do dzisiaj zrobiłam takie (oprócz tego ogórki kiszone i konserwowe ale myślę że na nie masz przepisy):

1. SAŁATKA Z PIECZAREK, PAPRYKI I CEBULI
1 kg pieczarek (obrać, umyć, pokroić w plasterki, obgotować)
1 kg cebuli (obrać, umyć, pokroić w półplasterki)
1 kg papryki (wydrążyć, umyć, pokroić w półplasterki (części))
1 marchewka (obrać, umyć, obgotować, pokroić w plasterki)
ZALEWA
1 szkl octu spirytusowego 10%
1 szkl cukru
1 szkl wody
2 łyżki soli
Do każdego słoika włożyć 3 ziarna ziela angielskiego, 3 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy. Na gorącą zalewę wrzucić wszystkie warzywa i doprowadzić do wrzenia. Gorące wkładać do słoików. Do każdego słoika wlać 1 łyżkę oleju. Zakręcić. Na chwilę słoiki odwrócić do góry dnem. Nie pasteryzować.

2. SAŁATKA Z KAPUTY WŁOSKIEJ, MARCHWI, CEBULI, PAPRYKI I POMIDORÓW
1 kg kapusty włoskiej
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg papryki czerwonej
1 papryczka chili
1 kg pomidorów czerwonych i żółtych
ZALEWA
1,5 szkl octu winnego
1 szkl cukru
3 szkl wody
1 - 2 pokruszone liście laurowe
5 -6 ziaren ziela angielskiego
4 łyżeczki soli
Kapustę włoską poszatkować i opłukać. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w paski. Cebulę i pomidory umyć i pokroić w półplasterki. Oskrobaną marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ugotować zalewę, włożyć do niej warzywa, gotować 5 min. Nałożyć sałatkę do słoików. Do każdego wlać łyżkę oliwy. Pasteryzować 15 – 20 min.

3. SAŁATKA Z BURAKÓW, PAPRYKI I CEBULI
3 kg buraków czerwonych
4 papryki
3 duże cebule
Buraki umyć, ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Paprykę umyć, pozbawić gniazd, oczyścić z pestek i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, umyć pokroić w paseczki.
ZALEWA
2 szkl wody
1 szkl octu spirytusowego 10%
3/4 szkl cukru
1 łyżka soli
ziele angielskie, liść laurowy
Z w/w składników przygotować zalewę. Zagotować. Na gotującą się zalewę wrzucić cebulę i paprykę. Gotować do miękkości ok. 5 min. Dodać buraczki i zagotować. Gorącą sałatkę wkładać do słoików. Nie pasteryzować.

4. PAPRYKA KONSERWOWA Z MIODEM
1 kg papryki
2 – 3 ząbki czosnku
1 cebula
4 liście laurowe
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
Paprykę umyć, usunąć gniazda, oczyścić z pestek i pokroić w ósemki lub w krążki. Czosnek i cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka. Paprykę układać w słoikach warstwami, przekładając cebulą, czosnkiem i przyprawami.
ZALEWA
1 szkl octu spirytusowego 10%
4 szkl wody
4 łyżki miodu
2 łyżki oliwy
1,5 łyżeczki soli
Z w/w składników ugotować zalewę. Wrzącą zalewą zalać paprykę. Nie pasteryzować.

5. PAPRYKA KONSERWOWA
2 kg papryki
ziele angielskie po 3 ziela do słoika
1iść laurowy po 1 do słoika
gorczyca
olej po 1 łyżeczce do słoika
Paprykę umyć, pozbawić gniazd, oczyścić z pestek i pokroić w ósemki. Sparzyć wrzątkiem i nałożyć do słoików. Dodać przyprawy i olej.
ZALEWA
4 szkl wody
0,5 litra octu spirytusowego 6%
2 czubate łyżki soli
3 czubate łyżki cukru
Z w/w składników ugotować zalewę. Wrzącą zalewą zalać paprykę. Nie pasteryzować.

5. SAŁATKA Z PAPRYKI I CEBULI
1,5 kg papryki
0,75 kg cebuli
Paprykę umyć, pozbawić gniazd, oczyścić z pestek i pokroić w paski. Włożyć do naczynia, posolić i odstawić na 1 godzinę. Cebulę obrać, umyć, pokroić w paski i włożyć do oddzielnego naczynia, posolić i odstawić na 1 godzinę.
ZALEWA
1 litr wody
1 szkl octu spirytusowego 10%
1 płaska łyżka soli
1/2 szkl cukru
ziele angielskie
liść laurowy
Z w/w ugotować zalewę. Na wrzącą zalewę wrzucić paprykę i cebulę. Gotować ok. 10 min. Gorące wkładać do słoików. Nie pasteryzować.

6. POMIDORY W SOLANCE
Pomidory „Lima” umyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd. Pokroić na połówki i włożyć do słoików. Do słoików włożyć również listki bazylii i obrany czosnek. Zalać gorącą solanką (1 łyżka stołowa soli na 1 litr wody). Pasteryzować ok. 20 min.

NAJBARDZIEJ SMAKUJĄ MI SAŁATKI: BURACZKI+CEBULA+PAPRYKA; PIECZARKI+CEBULA+PAPRYKA; PAPRYKA+CEBULA. Z TYM ŻE PIERWASZĄ Z NICH WYKORZYSTUJĘ DO OBIADU NATOMIAST POZOSTAŁE DO KANAPEK, WĘDLINY, ITP.

POZDROWIENIA