KULINARIA

[ada_marcin]

a omułki z jakiego "źródła" ?

Nowozelandzkie zielone z Masali, przy ul. Wołodyjowskiego.


Jestem właśnie w trakcie zawijania blinów. Nadzieniem jest wędzony dziki łosoś, serek puszysty, kapary, czerwona c., koperek.




Będę je serwowała z czerwonym barszczem.

ps osobiście uwielbiam z dodatkiem kolendry, tylko dla mnie. Zawsze mam świeżą

[ada_marcin]

[sSiwy12]

Nowozelandzkie zielone z Masali, przy ul. Wołodyjowskiego.

No to feler - mam do nich jakieś 450 km.

Ps. I nie to, że się czepiam, ale te bliny, to tak jakoś na naleśniki wyglądają (bez drożdży?)

[ada_marcin]

No to feler - mam do nich jakieś 450 km.

Ps. I nie to, że się czepiam, ale te bliny, to tak jakoś na naleśniki wyglądają (bez drożdży?)

Mogę się mylić, wysyłają.

Tak bez drożdży i masła, średnica 26 cm, grubość 1 do 1,5 mm(czasami 2, te mniej perfekcyjne). Idealne do zawijania.

[ada_marcin]

Można na słodko, jako deser. Np. Nutella, truskawki i skarmelizowany cukier tak jak do Crème Brûlée.

[ada_marcin]

Skrzydełka z ananasem w sosie słodko pikantnym.

[Grzegorz Balisńki]

Brzmi kusząco.

[G.N.]

A ja ostatnio, na przekąskę mózgi wieprzowe.
Cebulę pokrojoną w piórka podsmażamy na patelni. Jak się zeszkli, wrzucamy mózgi, podlewamy odrobiną wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem aż powierzchnia mózgów zbieleje. Odkrywamy, obracamy i smażymy jeszcze chwilkę żeby się lekko przyrumieniły.
Serwować można np. z razowym chlebem, albo w wersji bardziej eleganckiej, na grzance.
Raczej jako przekąska niż danie główne bo choć smaczne, jest bardzo tłuste i w większej ilości może zmulić.

[sSiwy12]

Z tym tłuszczem, to lekka przesada - wszak to tylko około 10% wagowo.
Ale że to atomówka cholesterolowa - prawda.

[G.N.]

Z tym tłuszczem, to lekka przesada - wszak to tylko około 10% wagowo.
Ale że to atomówka cholesterolowa - prawda.

Prawda, tyle że te 10% to w "świeżej masie" (prawie 80% wody) w suchej masie to mniej więcej 50/50 z białkiem i bardzo niewiele więcej. Jak z mięsem, można powiedzieć że chude mięso ma tylko 20 % białka albo że to prawie samo białko i właściwie oba stwierdzenia są prawdziwe.
Ale smaczne jest, a kto by chciał o wszystkim pamiętać

[ada_marcin]

Nigdy nie miałam okazji spróbować.


Jestem bardzo zabiegana, więc zaległe danie bez opisu.

[Chef Paul]

skrzydełka na słodko-ostro

[ada_marcin]

Wołowina(t-bone limousine 426 gram i 485 gram) z sosem malinowym(orginalny worcestershire, szalotki, porto(ruby), maliny, pieprz i sól).

[ada_marcin]

Maliny własne mrożone(w trakcie rozmrazania). Porto 1/3 butelki, 2 szalotki, worcestershire 50 do 100 ml od własnego wyczucia smaku.

[ada_marcin]

cd. po obiadku.

[ada_marcin]

[ada_marcin]

Cudowna kompozycja smakowa zaczerpnięta z menu słynnej paryskiej restauracji. Polecam wielbicielą dobrego smaku.

[ada_marcin]

Moje zadowolenie smakowo-kulinarne w skali 1 do 10, to 10+.

[ada_marcin]

Grill po myśliwsku.



Plus oliwka, pieprz i 1/2 szklanki białego wina.

ps waga mięsa to 496 gram

[ada_marcin]

Zapomniałam wspomnieć o czosnku.

Dodatki to brązowy ryż i sos curry, lub kasza gryczana i sos z grzybów leśnych.