KULINARIA

[Władca Przysmaków]

Zaczynam z nową koncepcją, "potrawy na pniu” . W tym celu ściełem 60 letnie drzewo, kulinarny pniak jest prawie gotowy.




Tak więc, pozdrawiam z pnia mózgu kulinarnego. Cdn...

[Władca Przysmaków]

Próba generalna, czyli "wodowanie" pniaka.

[Chef Paul]

no i chrzciny na pniu

[Władca Przysmaków]

Na pniu pojawiły się piersi i ananas, a grill już czeka.

[Władca Przysmaków]

Sos: puree z czewonego chili, sok z cytryny, ocet jabłkowy, czosnek, brązowy cukier, sól i kruszony susz z czerwonej papryki.

[Władca Przysmaków]

Z resztek coś dla gotującego, dla zabicia czasu.

[Władca Przysmaków]

Boczek z pnia.





Odstawiam na 12h(minimum). Następnie grill z nastawieniem na bbq 3-3,5h

[Władca Przysmaków]

Lekko i wiosennie na pniaku, ale z gustem i smakiem.

[Władca Przysmaków]

Prosto, lekko i przyjemnie. Co za smak!

[Władca Przysmaków]

Lekko skromnie i smacznie, czyli spaghetti pełnoziarniste i krewetki na pniu. Krewetki duże, jest ich dokładnie 42 - 1kg.





ps Oczywiście wszystko naturalne. Krewetki dzikie, a spaghetti organiczne.

[Władca Przysmaków]

Wybieramy dobrą wódke do sosu. Szwedzka 34 razy destylowana - jedyna taka na świecie nadaje delikatności, szara gąska nadaje smaku klasycznego, nasza Polska Ultimat lekko wyostrza, a Słowacki 2ny krzyż podbija smak o stopień wyżej. Dzisiaj mamy ochote na klasyka, czyli szara gąska.

[Chef Paul]

Już się przestraszyłem, że przeszdłeś na jakąś suchą dietę rozumiem, że powyższe płyny, nie tylko "do sosu"

Jutro u mnie również gąska ... ale klasyczna z pieca (z zielonym jabłkiem i pomarańczą, podlewana miodowym cydrem)

[Władca Przysmaków]

Już się przestraszyłem, że przeszdłeś na jakąś suchą dietę rozumiem, że powyższe płyny, nie tylko "do sosu"

Jutro u mnie również gąska ... ale klasyczna z pieca (z zielonym jabłkiem i pomarańczą, podlewana miodowym cydrem)

Dobrze się rozumiemy. Kocham gęsinę. U mnie jak widać po sandomiersku, nadziewana jabłkami i gruszką. Dla podkręcenia "klimatu" świeczka.

[Władca Przysmaków]

Zaczynamy oczywiście od przystawki.







Akcentem jest krewetka kolosalna(15cm), dodaje ekstra walorów dekoracyjno-smakowych.

Idealna przystawka w oczekiwaniu na "spagettiii".

[Chef Paul]

Dziś jestem na diecie ... kozi ser i burbon z Kentucky. .. na deser tylko cygaro

ps - podwieczorek z sąsiadem był bardzo kaloryczny

[Władca Przysmaków]

Dziś jestem na diecie ... kozi ser i burbon z Kentucky. .. na deser tylko cygaro

ps - podwieczorek z sąsiadem był bardzo kaloryczny

Wyczułem to podczas wczorajszej rozmowy tel.

ps zaległości...

[Władca Przysmaków]

Caciottello na pniu, czyli przygotowania do lekkiego prostego i smacznego dania z grilla.

[Władca Przysmaków]

Finezja i poezja smaku, a z odrobiną czerwonego wina to już kulinarny luksus. Można szykować grilla...

[Władca Przysmaków]

Na pniu...













ps uwielbiam z duża ilością świeżego czosnku w nadzieniu kapelusza, bazylia tylko świeża nigdy suszona. Udziec indyczy na ostro w słodkim sosie. Był marynowany w roztworze czosnku, cebuli, wędzonej papryki, musztardy, chipotle chili, nasion seleru, kolendrze i soli.

[Chef Paul]

zmenczonym biesiadą ... gęś jak to gęś ... zawsze doskonała ... portobello również były ( ale małe kapelusze, z cebulką tylko )

ps -foty (jeżeli potrzeba, z przepisem na gęś jabłkowo-pomarańczową) jutro