KULINARIA

[sSiwy12]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

[Chef Paul]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

... a żona jak się dowie, to jaja Tobie urwie

[perm]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

Najczęściej nagle stwierdzają, że im tu dobrze i zostają. Żonie się wytłumaczy że na prawdziwą miłość nie ma rady i będzie git.

[Chef Paul]

Panowie mam lepszą informacje z ostatniej chwili. Lista książek, które są obowiazkowe w biblioteczce kulinarnej właśnie się powieksza. Nie mogę się doczekać wydania książki Pawła. Już zamowiłem dwa egzemplarze. Będzie się działo!!!

No, jeszcze trochę pracy zostało ... mam nadzieję jednak, że w ciągu miesiąca się może udać

[Chef Paul]

Kącik jadalny na tarasie jest również zmieniony.

... ale pień piękny, chyba pozostawiłeś ?

ps - w nocy piszę (bo na tarasie chłodniej a tylko tutaj można u mnie jarać ) a w dzień śpię

[Władca Przysmaków]

... ale pień piękny, chyba pozostawiłeś ?

ps - w nocy piszę (bo na tarasie chłodniej a tylko tutaj można u mnie jarać ) a w dzień śpię

Oszczędzaj się!

ps odpoczywa pod płotem

[Valencja]

Wladco w takim otoczeniu to sama przyjemnosc tworzyc kulinarnie, juz nie moge sie doczekac?
Mebelki tarasowe piekne.

[Valencja]

Chefie , chyba tylko w nocy mozna teraz wytrzymac na na tarasie? Jaka temperatura jest teraz u Ciebie?

[Chef Paul]

Chefie , chyba tylko w nocy mozna teraz wytrzymac na na tarasie? Jaka temperatura jest teraz u Ciebie?

od 11pm do 6am około 26 - 28°C
pozdróweczka

[Władca Przysmaków]

od 11pm do 6am około 26 - 28°C
pozdróweczka

Jest gorąco jak w kuchni, trudno wytrzymać. Do 8am jest około 24°C, a po 9:30 zaczyna odparowywać woda która kondensuję się na tarasie.



Jest i dobra wiadomość! Koniec przemeblowania!












Można zaczynać zabawę z gotowaniem!

ps Valencja, dziekuję za uznanie.

[Chef Paul]

Taras pierwsza klasa ...
... a teraz, marsz do kuchni
... i przygotuj coś tak efektownego, jak meblowanie

[Władca Przysmaków]

Taras pierwsza klasa ...
... a teraz, marsz do kuchni
... i przygotuj coś tak efektownego, jak meblowanie

Będzie coś z Twojej nowej książki, jest w niej tyle przyszności ze ho-ho!

A teraz idę dokonać ostatnie szlify w meblowaniu.







cdn...

[Władca Przysmaków]

Pawle, twóje przepisy na krewetki są rewelacyjne. Kupiłem duże(23cm) tak jak sugerowałeś. Zamieszczam zdjęcie pogladowe z rozmiarek skorupiaków.

[Chef Paul]

bardzo ładnie wypasione aligatorki ... jak je zrobisz ? w winie ?

[Władca Przysmaków]

bardzo ładnie wypasione aligatorki ... jak je zrobisz ? w winie ?

Tak jak podałeś w swojej książce. Namawiam wszystkich do kupna. Warto!

[Chef Paul]

Tak jak podałeś w swojej książce. ...!

Więc jednak skusiłeś się na te giganty w winie z czosnkowym masłem

[G.N.]

U mnie weekendowe wędzenie było (tyle że zasięgu nie było )

poza kiełbasą jeszcze tzw. polędwiczki z indyka.
Przepis na kiełbasę bardzo prosty. 2 kg łopatki, 2 kg filetu z udźca indyczego, że mięso było w sumie chude to dorzuciłem jeszcze 60 dkg. podgardla. Łopatkę i podgardle mielę na sitku 4 mm, filet na szarpaku. Dodaje pół główki czosnku (też puszczam przez maszynkę) łyżkę pieprzu i jeśli mam w planach parzyć wędliny to 20-22 g soli na 1 kg mięsa, jeśli nie to 18-19 g. Pół szklanki wody i wyrabiam aż przestanie mlaskać. Do lodówki na kilka godzin i można nabijać w namoczone wcześniej flaki.
Powinno trochę się obsuszyć, uleżeć we flaku i można wędzić. Wędzę jakieś 6 do 8 godzin w 40-50 stopniach. Jeśli planuję parzyć to tyle, jeśli nie, to dopiekam ok 1,5 godziny w 90-100 stopniach, "Polędwiczki" z indyka czy piersi z kurczaka wędzę tak samo tyle że wcześniej lezą w lodówce z czosnkiem i peklosolą jakieś 2 dni. Ryby wędzę trochę dłużej 10-12 godzin, ale staram się trzymać temperaturę w przedziale 30-40 stopni.

Nie robię jakichś hurtowych ilości bo ileż we dwoje można zjeść, a wolę zrobić częściej i mieć świeże wędliny niż przerobić pół świni a potem mrozić.

[Greengaz]

ps dwie nowe lampy w innym ujęciu

W ramach kulinarnego przerywnika i ku ogólnej uciesze.
U naszego przyjaciela wrażenie robi wielkość biblioteki i na półce wybujałe intelektualnie tytuły.

[Chef Paul]

W ramach kulinarnego przerywnika i ku ogólnej uciesze.
U naszego przyjaciela wrażenie robi wielkość biblioteki i na półce wybujałe intelektualnie tytuły.

może lubi historie o szpiegach ? ale ... uczy się jezyków (co się chwali)
... mnie jednak (z tej serii), najbardziej podoba się "Brooklyn Bridge" na klatce schodowej ... takie małe okienko na "wielki świat"

[Chef Paul]

U mnie weekendowe wędzenie było (tyle że zasięgu nie było )

...

super, nie ma to jak własne wędliny i kiełbasy
... dawno już nie robiłem