To nie jest problem pakietów. Z tego co widzę to pierwsze okno to zdjęcie pierwsze - okno w okleinie zewnętrznej i białe w środku(ew. tylko rdzeń biały), a drugie - kolor obustornny, cały profil brązowy.
Tak bywa także w innych firmach ze względu na budowę okna.
Teoretycznie - im głębiej jest osadzony pakiet tym lepsza termika (mniejszy mostek na ramce przyszybowej) także to zaleta a wada tylko estetyczna. Nie sądzę by przeszklenie pakietów pomogło, chyba że ktoś je fabrycznie wlożył niesymetrycznie.

Pytanie drugie: mocowanie podkładek - tak. Tak się robi. Czasem systemy profili bardziej rozbudowane mają specjalne podkładki samozaciskowe - ale i je się dodatkowo zabezpiecza silikonem.