Myślałem o prostszych (i tańszych) zabawkach typu choćby (pierwsze z brzegu i nie upieram się, że najlepsze):
http://allegro.pl/termostat-regulato...285361965.html
http://allegro.pl/termostat-regulato...285361965.html
Do takiego zastosowania PLC właściwie nic więcej Ci nie da, może poza możliwością sterowania zdalnego - pytanie, czy potrzebujesz aż tak bardzo, żeby dopłacać wielokrotność ceny.
Czekaj.... doczytałem teraz, że pomiar jest dwóch temperatur i decyzja podejmowana ma być na podstawie wyniku. No to trochę gorzej, prosty termostat może nie wystarczyć. Dwa i układ logiczny. Albo PLC. Albo sterownik home-made.